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Salsa de espárragos

4 personas Muy fácil

Ingredientes

  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 300 ml de nata para cocinar
  • 50 ml de coñac
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación

  1. Cortamos las puntas más duras y pelamos un poquito, lavamos los espárragos y los cortamos horizontalmente y luego en trozos medianos.
  2. En una cazo mediano con unas gotas de aceite y la mantequilla, colocamos los espárragos a fuego medio-bajo. Salpimentamos y doramos.
  3. Agregamos el coñac y prendemos fuego, flambeamos dando vueltas en círculos hasta que se apague el fuego.
  4. Agregamos la nata líquida y dejamos unos minutos hasta que reduzca y espese.
  5. En un vaso de toormix colocamos el contenido de la sartén, trituramos bien, rectificamos de sal y servimos por ejemplo para acompañar un pescado o pasta.

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