Crema de pepino

Ingredientes

• 4 pepinos medianos
• 1 yogurt griego
• 150 ml de nata para cocinar
• 1 cucharadita curry mild (suave)
• 500 ml de agua
• pimienta negra molida
• sal
• hojas de menta (decoración)

Preparación

1. Primero colocamos 500 ml de agua en una cazuela con un poco de sal y pimienta y lo llevamos a ebullición.
2. Mientras, le quitamos las puntas a los pepinos, los lavamos muy bien y los cortamos a rodajas.
3. Cuando veamos que hierve el agua echamos los pepinos, lo tapamos y a fuego suave lo dejamos cocinando durante 10 minutos.
4. Pasado ese rato retiramos la cazuela y añadimos la nata, el yogurt, el curry y pimienta negra al gusto, removemos bien y lo pasamos por la trituradora o turmix.
5. Pasamos la crema de pepino por un colador fino, rectificamos de sal si hace falta.
6. Podemos servir caliente o dejarla enfriar en la nevera y decoramos con las hojitas de menta.