Ingredientes para Sopa de cebolla
· 4 cebollas cortadas finas
· 1/2 k consomé ternera
· 1 baguette de pan
· 1 diente ajo machacado
· 1 vaso vino blanco
· 1/2 vaso jerez
· 150 g harina
· 50 g mantequilla
· 2 cucharadas vinagre
· 1 cucharada azúcar
· queso parmesano rallado
· aceite
Sopa de cebolla
Tiempo: 60 minutos | Dificultad: Difícil | Raciones: 2 personas
Cómo preparar Sopa de cebolla
 Primero freímos la cebolla cortada durante diez minutos, y pasado este tiempo agregamos el ajo y el azúcar, removiendo hasta que todo adquiera un color dorado. Vertemos entonces el vinagre y dejamos cocer 2 minutos. Luego espolvoreamos encima la harina y removemos un minuto más. Añadimos entonces el jerez, un vaso de agua y el consomé de ternera. Removemos hasta que adquiera consistencia, y luego dejamos hervir a fuego suave sin tapar durante 25 minutos. A continuación cortamos en rebanadas finas la baguette y untamos el pan con aceite y ajo. Espolvoreamos la sopa con el queso parmesano y la gratinamos al horno durante 5 minutos a 210º. Servimos con las rebanadas de pan. |
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