Carpaccio de atún con alcaparras

4 personas Media

Ingredientes

  • 400 g atún fresco
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • zumo de 2 limones
  • 1 ramita de cilantro fresco picado
  • 6 cucharadas aceite de oliva
  • pimienta
  • sal maldon

Preparación

  1. Primero ponemos el atún en el congelador durante 30 minutos para que se endurezca. Tras este tiempo, lo cortamos en tiras tan finas como podamos y las colocamos en platos.
  2. En un bol aparte, mezclamos 1 cucharada y media de alcaparras bien picadas, el zumo de los 2 limones, la ramita de cilantro bien picada y 6 cucharadas de aceite de oliva. Reservamos.
  3. A continuación añadimos pimienta molida al carpaccio de atún y aliñamos con la mezcla del bol.
  4. Sazonamos con un poco de sal maldon.
  5. Metemos los platos en el frigorí­fico durante 10 minutos.

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