Ingredientes para Carpaccio de espárragos y jamón serrano
· 8 espárragos verdes
· 8 lonchas de jamón serrano
· queso de cabra fresco
· hojas de menta
· albahaca frsca
· 2 cucharadas aceite oliva
· 1 cucharada vinagre de frambuesa
Carpaccio de espárragos y jamón serrano
Tiempo: 45 minutos | Dificultad: Fácil | Raciones: 4 personas
Cómo preparar Carpaccio de espárragos y jamón serrano
 Primero dejamos una media hora los espárragos en el congelador, sin que lleguen a congelarse del todo. Luego los cortamos en tiras muy finas y los vamos colocando en una fuente. A continuación desmenuzamos el queso de cabra fresco y espolvoreamos el carpaccio. Regamos con el vinagre de frambuesa y el aceite y ponemos las lonchas de jamón serrano en el centro, enrolladas. Decoramos con las hojas de menta y un poco de albahaca fresca y servimos. |
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