Ingredientes para Carpaccio de calabacín y rúcula
· 1 calabacín verde
· hojas de rúcula
· pimienta negra
· zumo de limón
· aceite
· virutas de queso parmesano
· sal Maldon
Carpaccio de calabacín y rúcula
Tiempo: 20 minutos | Dificultad: Muy fácil | Raciones: 4 personas
Cómo preparar Carpaccio de calabacín y rúcula
 Primero cortamos el calabacín en rodajas muy finas y lo vamos colocando en una fuente, superponiendo las rodajas ligeramente. Troceamos las hojas de rúcula. A continuación sazonamos el conjunto con sal y pimienta y regamos con aceite de oliva y un poco de zumo de limón. Adornamos con las virutas de queso parmesano y las hojas de rúcula troceadas. Dejamos unos diez minutos reposar y servimos. |
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