Ingredientes para Carpaccio de pato a la naranja
· 2 pechugas de pato ahumadas
· 4 naranjas
· 1 cucharadita mostaza dulce
· 1 cucharadia miel
· 1 cucharadita semillas cilantro
· 1 cucharadita bayas rojas
· zumo de 1/2 naranja
· zumo de 1/2 limón
· 4 cucharadas aceite
· 4 ramitas estragón
· pimienta
· sal
Carpaccio de pato a la naranja
Tiempo: 45 minutos | Dificultad: Fácil | Raciones: 4 personas
Cómo preparar Carpaccio de pato a la naranja
 Primero lavamos las naranjas, las secamos y las cortamos en rodajas muy finas. Las repartimos en 4 platos. Luego le quitamos la grasa a las pechugas de pato y las cortamos en láminas muy finas. Las colocamos sobre las rodajas de naranja de forma uniforme. Aparte mezclamos el zumo de naranja y de limón, la miel, la mostaza y el aceite. Con este preparado untamos el carpaccio de pato, y lo que nos sobre de aliño lo vertemos en cada plato. A continuación esparcimos por encima un poco de sal, pimienta, bayas rojas y semillas de cilantro y lo decoramos con una ramita de estragón. Introducimos en el frigorífico alrededor de 20 minutos y servimos. |
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