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Arroz con verduras

4 personas Media

Ingredientes

  • 300 gramos de arroz
  • 100 gramos de coliflor
  • 100 gramos de setas o champiñones
  • 100 de judias verdes
  • 100 de guisantes
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadillas de pimenton
  • 1 tomate pequeño
  • 1 zanahoria
  • 1 litro de agua
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • una cazuela plana tipo paellera

Preparación

  1. Primeramente lavamos bien y cortamos las verduras en trozos medianos.
  2. Calentamos el aceite en la cazuela tipo paellera para sofreír unos segundos el ajo cortado.
  3. Agregamos la coliflor, la zanahoria y las judías. Sofreímos  un minuto a fuego alto, después agregamos los pimientos y sofreímos por un minuto más.
  4. Ahora agregamos la cebolla y dejamos pasar otro minuto, siempre a fuego alto, ahora agregar las setas, sofreír otro minuto. No mover demasiado para que no pierdan las verduras sus jugos.
  5. Seguidamente agregamos las 3 cucharadillas de pimentón, para sofreir unos segundos, ahora ponemos el tomate cortado en trocitos pequeños.
  6. Añadimos los guisantes, dejamos unos segundos, y por último el arroz, sofreímos unos  50 segundos a fuego alto.
  7. Añadimos el agua (mejor si es caliente, y segun el tipo de arroz se puede necesitar un litro o un poco menos)
  8. Sazonamos con sal y dejamos hervir  unos 20 ó 25 minutos, a fuego alto.
  9. Finalmente retiramos el arroz con verduras y servimos en la misma paellera.
  10. TRUCO:
    Los arroces asiáticos de grano alargado tipo basmati necesitan menos agua y tiempo de cocción.
    Receta y foto elaborada por mi tía Victoria durante los 3 conciertos de Prince en Rotterdam Julio 2011. Gracias tita!!!!!

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