Avestruz a la barbacoa

Ingredientes

• 500 g de carne de avestruz
• 2 dientes de ajo
• 1 limón
• 1 vaso de vino tinto
• comino en polvo
• mermelada de melocotón
• aceite de oliva
• sal

Preparación

1. Horas antes, mezclamos aceite de oliva con los dientes de ajo, una cucharadita de comino, el zumo de limón, el vaso de vino tinto y tres cucharadas de mermelada de albaricoque.
2. En esta mezcla dejamos macerar la carne de avestruz entre 3 y 6 horas.
3. A la hora de cocinar la carne, la sacamos, la cortamos en cubos y hacemos pinchitos, para luego asarlas en una barbacoa.
4. Con el jugo marinado anterior, podemos ponerlo a fuego lento en una cazuela hasta que quede espeso y sirva para acompañar la carne.
5. Este plato se puede acompañar con un puré de patata o arroz.