Canapés de calabaza

Ingredientes

• 500 g de calabaza
• 125 g de azúcar
• peladura de 1 limón
• 1 rama de canela
• 1 clavo
• 250 ml de agua
• pan tostado
• aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Ponemos la calabaza limpia, pelada y troceada en cazo. Agregamos el agua, el azúcar, la rama de canela, el clavo y la peladura de limón y tapamos el cazo.
2. Cocemos a fuego medio 30 minutos, hasta que la calabaza comience a estar blanda. Sacamos la peladura de limón, el clavo y la rama de canela.
3. Colamos la calabaza y reservamos el almíbar.
4. Trituramos ligeramente la calabaza en el vaso de turmix a la vez que agregamos poco a poco parte del almíbar reservado hasta lograr más o menos una compota espesa o al gusto.
5. La pasta resultante la esparcimos sobre pan tostado y podemos servirla tanto caliente como fría.
6. Es delicioso.
7. Truco: Hay que tener paciencia al cocinar la calabaza, tiene que quedar deshecha pero a la vez con un punto dorada.