Garbanzos al curry

Ingredientes

• 400 g garbanzos cocidos
• 2 patatas grandes
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• 1 limón
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada y media de curry en polvo
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 pizca de guindilla en polvo (al gusto)
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1 ramita de cilantro fresco picado
• aceite de oliva
• sal

Preparación

1. Primero limpiamos y escurrimos los garbanzos. Reservamos.
2. A continuación pelamos las patatas y las cortamos a cuadros, hervimos durante 10-15 minutos. Pinchamos un palillo para saber si sale limpiamente de las patatas y están ya listas. Escurrimos y reservamos las patatas en un plato.
3. Mientras picamos la cebolla y la ponemos en una cazuela con un chorrito de aceite, a fuego suave. Cuando empiece a estar transparente, vamos añadiendo el diente de ajo picadito y el resto de especias, a nuestro gusto. Salpimentamos.
4. Añadimos la cucharada de mantequilla, sin parar de remover, a fuego fuerte. Rápidamente añadimos la patata y salteamos durante 2 minutos, por último añadimos los garbanzos, salteamos 2 minutos más. Rectificamos de sal
5. Por último, servimos y echamos por encima un poco de zumo de limón y el cilantro picado.