Quesadillas venezolanas

Ingredientes

• 250 grs. de harina de trigo sin levadura
• 50 grs. de mantequilla
• 3 huevos
• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 taza de leche
• Levadura de panadería
• una pizca de sal
• 100 grs de queso feta rallado
• Anís en grano al gusto
• Nuez moscada al gusto
• Canela en polvo al gusto

Preparación

1. Entibiar la leche y colocar dentro de ella la levadura, dejar reposar por 15 minutos para que fermente.
   Después de transcurrido este tiempo hacer un volcán con parte de la harina e incorporar la leche con la levadura, la mantequilla derretida, un huevo y 1/4 de taza de azúcar, la pizca de sal, amasar todo muy bien e incorporar mas harina hasta que la masa quede compacta y no pegajosa, reposar por 20 minutos.
2. Aparte tomar un huevo, separar la clara de la yema, batir la clara a punto de nieve, luego agregar la yema, 1/4 taza de azúcar, el queso rallado, la canela, anís y un toquecito de nuez moscada, mezclar bien y reservar ya que esto será el relleno.
3. Tomar la masa y estirarla con un rodillo, cortar redondeles y hacer una especie de cestita cuadrada, cerrando las dos orillas de cada esquina de esta forma tendremos 4 pliegues que uniremos cada uno con un poco de huevo batido que luego se usará para barnizar las Quesadillas.
4. Poner en el medio de cada cestita un poco de relleno tratando que no desborde.
   Pintar las Quesadillas con huevo batido y meter en una bandeja enharinada y mantequillada al horno ya precalentado por unos 15 a 20 minutos a 180 ºC, hasta comprobar que estén cocidas y doradas.
5. Buen provecho, son ricas para la merienda, el desayuno o cualquier momento de antojo.