Consejos para comprar frutas
Actualmente vivimos una gran proliferación de las fruterías, un mercado que no han podido copar las grandes superficies y en el que hay mucho margen de beneficio (algo similar sucede con las panaderías). Sin embargo, hoy resulta más difícil comprar fruta de calidad que carne o pescado.
El consejo principal y básico es conocer las frutas de temporada, ya que siempre serán más buenos y baratos. Así evitarás que hayan crecido en invernaderos y/o sin tierra (cultivo hidropónico) o que hayan sido recogidos antes de su punto para que acaben de madurar en cámaras.
Otro consejo general es no guiarnos únicamente por el aspecto. Una naranja perfecta y brillante no es sinónimo de calidad. Y es que a menudo, hasta los propios comerciantes se guían por el aspecto para comprar ya que saben que venderán más. La gente desecha piezas pequeñas o imperfectas, lo cual no tiene por qué ser la mejor elección.
Consejos generales para comprar frutas
– Guíate por el olor. Debe oler al alimento, a campo, a tierra…
– Evita los alimentos excesivamente blandos.
– Compra fruta de proximidad, cultivada en tu región. Garantizarás su frescura, un menor tiempo en cámaras frigoríficas, etc.
– No compres fruta cortada o procesada.
– Compra preferentemente en mercados y comercios especializados.
Igual que en la compra de carne y pescado, tener un vendedor de referencia te ayudará a mantener una relación de confianza con él y podrá informarte, por ejemplo, de la procedencia de los alimentos, de su calidad, etc.
Fruta ecológica
Hoy existe una gran proliferación de productos ecológicos. A grandes rasgos, la fruta ecológica sería aquella en la que la producción agrícola:
– Evita la utilización de plaguicidas, abonos químicos, manipulación genética…
– Restituye los nutrientes del suelo cultivado.
– Favorece el empleo de recursos renovables y se preocupa por evitar la contaminación.
El consejo general es interesarse por el producto, su calidad y el origen. Y no olvidar que los términos bio, ecológico, biológico y orgánico significan lo mismo.
La fruta permite la elaboración de conservas como el almíbar o elaboraciones como de larga caducidad como la mermelada. Esto te permite comprar alimentos de temporada y disfrutarlos en otras épocas del año.
Tabla de frutas de temporada
| E | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Aguacate | ||||||||||||
| Albaricoque | ||||||||||||
| Arándano | ||||||||||||
| Caqui | ||||||||||||
| Castaña | ||||||||||||
| Cereza | ||||||||||||
| Chirimoya | ||||||||||||
| Ciruela amarilla | ||||||||||||
| Ciruela roja | ||||||||||||
| Ciruela verde | ||||||||||||
| Dátil | ||||||||||||
| Frambuesa | ||||||||||||
| Fresón | ||||||||||||
| Granada | ||||||||||||
| Grosella | ||||||||||||
| Higo | ||||||||||||
| Limón | ||||||||||||
| Mandarina | ||||||||||||
| Mango | ||||||||||||
| Manzana | ||||||||||||
| Melocotón | ||||||||||||
| Melón | ||||||||||||
| Membrillo | ||||||||||||
| Mora | ||||||||||||
| Naranja | ||||||||||||
| Nectarina | ||||||||||||
| Níspero | ||||||||||||
| Paraguayo | ||||||||||||
| Pera conferencia | ||||||||||||
| Pera de agua | ||||||||||||
| Pera de San Juan | ||||||||||||
| Plátano | ||||||||||||
| Pomelo | ||||||||||||
| Sandía | ||||||||||||
| Uva blanca | ||||||||||||
| Uva roja |