Carpaccio de aguacate y pato

30 minutos / Difí­cil

Primero empezamos preparando los ingredientes. Pelamos y cortamos en rodajas de unos 2.5 mm el aguacate, limpiamos los...

Primero ponemos el atún en el congelador durante 30 minutos para que se endurezca. Tras este tiempo, lo...

Carpaccio de atún con tomate

80 minutos / Media

Primero, le quitamos al atún las espinas y la piel. Tras limpiarlo, lo envolvemos en papel transparente e...

Carpaccio de buey a la parmesana

20 minutos / Muy fácil

Primero cortamos la carne en láminas muy finas, casi transparentes. Para que quede mejor, la carne debe estar...

Carpaccio de calabací­n y rúcula

20 minutos / Muy fácil

Primero cortamos el calabací­n en rodajas muy finas y lo vamos colocando en una fuente, superponiendo las rodajas...

Carpaccio de champiñones

30 minutos / Muy fácil

Primero lavamos bien los champiñones, quitándoles toda la tierra y les cortamos el tronco. Luego vamos cortando los...

Primero ponemos agua a calentar, cuando rompa a hervir sumergimos por 30 segundos exactos los espárragos y rápidamente...

Carpaccio de langostinos

70 minutos / Fácil

Ponemos un rollo de papel de film detrás de nuestra tabla de cocinar, sacamos hacia nosotros y cubrimos...







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