Recetas de Carpaccios

Primero empezamos preparando los ingredientes. Pelamos y cortamos en rodajas de unos 5mm el aguacate, limpiamos los champiñones y cortamos [...]

2 personas30 min.

Primero ponemos el atún en el congelador durante 30 minutos para que se endurezca. Tras este tiempo, lo cortamos en [...]

4 personas85 min.

Primero, le quitamos al atún las espinas y la piel. Tras limpiarlo, lo envolvemos en papel transparente e introducimos el [...]

4 personas80 min.

Primero cortamos la carne en láminas muy finas, casi transparentes. Para que quede mejor, la carne debe estar bien frí­a. [...]

4 personas20 min.

Primero cortamos el calabací­n en rodajas muy finas y lo vamos colocando en una fuente, superponiendo las rodajas ligeramente. Troceamos [...]

4 personas20 min.

Primero lavamos bien los champiñones, quitándoles toda la tierra y les cortamos los pies. Luego vamos cortando los sombreretes de [...]

4 personas30 min.

Primero dejamos una media hora los espárragos en el congelador, sin que lleguen a congelarse del todo. Luego los cortamos [...]

4 personas45 min.

Primero pelamos los langostinos y los metemos en el congelador, y los dejamos alrededor de una hora, sin que lleguen [...]

4 personas70 min.