Arroz con almendras

Ingredientes

• 350 g arroz
• 120 g almendras
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 cucharada de aceite oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• ¼ de vaso de vino blanco
• Sal pimienta

Preparación

1. Primero freímos las almendras en un poco de aceite en una sartén, cuando se doren las retiramos de la sartén y en el mismo aceite le añadimos la mantequilla, y la cebolla y zanahoria bien picada, cuando empiece a estar doradito le añadimos el vino blanco y una vez reduzca le añadimos las almendras, removemos bien y salpimentamos.
2. Luego añadimos el arroz lo rehogamos un poco y le añadimos el doble de agua que de arroz y dejamos que el arroz vaya absorbiendo el agua tiene que quedar un arroz seco, dejar que el arroz absorba bien el agua y rectificamos de sal.
3. Truco:
   Se le puede echar una pizca de cualquier especia aromática que nos gusta dará un buen resultado como con curry por ejemplo.