Arroz tres delicias

Ingredientes

• 400 g arroz basmati
• 3 huevos
• 1 zanahoria
• 250 g de jamón dulce en lonchas gruesas
• 150 g de gambas peladas
• 180 g de guisantes (1 lata)
• aceite de oliva
• pimienta negra molida
• sal

Preparación

1. Primero procedemos a hervir el arroz: Dos medidas de agua por cada medida de arroz, junto con un poco de sal, pimienta y un poco de aceite y lo dejamos a fuego lento. Una vez hecho lo escurrimos en agua frí­a y lo reservamos en un bol.
2. Con los huevos hacemos en otra sartén una tortilla francesa y la dejamos enfriar un poco. Una vez templada la cortamos en cuadraditos.
3. Cortamos la zanahoria y el jamón dulce en trocitos pequeños.
4. En una sartén grande con un poco de aceite salteamos las gambas hasta que se doren un poco.
5. Agregamos los guisantes, la zanahora y el jamón dulce a la sartén.
6. Cocinamos por 2 minutos dando vueltas, hasta que estén dorados
7. Agregamos el arroz y lo salteamos unos minutos dando vueltas.
8. Opcionalmente puedes agregar una cucharada de salsa de soja.