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Pastel de arroz

4 personas Muy fácil

Ingredientes

  • 250 gr. de arroz
  • 2 latas de atún en aceite
  • 300 gr. de tomate frito
  • 100 gr. de mahonesa
  • 200 gr. de lechugas variadas
  • 1 tomate mediano
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal

Preparación

  1. Cocemos el arroz en agua con sal, lo escurrimos y lo dejamos enfriar. Mezclamos el tomate frito con el atún desmigado.
  2. Confeccionamos una ensalada con las lechugas picadas en juliana y el tomate en trozos pequeños. La aderezamos con el aceite, el vinagre y la sal.
  3. En un bol ponemos la mitad del arroz y lo presionamos un poco para que después lo podamos desmoldar con facilidad. Ponemos sobre ella la mezcla del atún y el tomate frito y encima el resto del arroz.
  4. Desmoldamos el arroz en la fuente que vayamos a presentarlo. Lo cubrimos con la mahonesa y colocamos la ensalada alrededor y ya está listo un primer plato fresco y decorativo.
  5. Consejo: Si se pega el arroz en el aro, frota el interior del aro con unas gotas de aceite de oliva.

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