Base casera para pizza

2 personas Media
Ingredientes
- 1 kg de harina de fuerza
- 1/2 litro de agua templada
- 30 g de levadura de panadero fresca
- 50 ml de aceite de oliva
- sal
Preparación
- La harina ideal para hacer pizza seria la denominada de fuerza, pero si nos es difícil encontrarla, usaremos harina normal, nada de especial para repostería o rebozados.
- La levadura tiene que ser fresca (o seca si no se encuentra fresca) no es muy difícil de encontrar, ve a tu panadero de confianza y pídesela.
- Primero en un bol, mezclamos el agua, la levadura (primero la desmenuzamos) y 2 cucharadas de harina, el aceite, la sal al gusto y lo mezclamos. Y lo dejamos reposar 10 minutos. Cuando hayan pasado los 10 minutos ya habrá fermentado.
- Una vez pasados los 10 minutos, empezamos a añadir poco a poco la harina sin dejar de mover con una cuchara.
- Seguiremos así hasta que la bola que se ha ido formando se despegue.
- Así sabremos que es el momento de empezar a amasar. Veréis que llegados aquí, no se ha gastado toda la harina (no debería), el resto es la que vamos a usar para amasarla. En el caso de que se haya gastado toda la harina, necesitaremos una poca mas para amasar.
- Ahora echamos un poco de la harina (no toda) que nos ha sobrado sobre la encimera, sobre esta echamos la bola de masa que hemos hecho, nos enharinamos las manos y empezamos a amasar la bola, añadiéndole mas harina conforme la vayamos necesitando.
- Una vez amasada, hacemos una gran bola, la ponemos en una fuente y le echamos un trapo de cocina húmedo por encima y la dejamos reposar para que la levadura haga su efecto y la masa suba, durante 1 hora y 15 minutos.
- Después de dejarla reposar es el momento de estirarla. Para esto echamos un poco de harina en la encimera, ponemos la masa encima, nos enharinamos las manos y comenzamos a aplastar la masa con cuidado de que no se rompa.
- Masa by Curro Fuentes.