Arroz blanco con salmón

Ingredientes

• 400 g arroz largo
• 100 g salmón ahumado
• 1 bote de nata líquida
• 1 cebolla
• 1 pepino
• 2 cucharadas perejil picado
• 1 hebra azafrán
• Aceite oliva
• Sal

Preparación

1. Primero hervimos el arroz en agua con sal y aceite entre 10 y 15 minutos. Escurrimos, enfriamos y reservamos para más tarde.
2. En una sartén salteamos la cebolla bien picada hasta que dore un poco y añadimos el arroz, le damos un par de vueltas y añadimos el azafrán diluido en un chorrín de nata.
3. Damos dos vueltas, le añadimos el pepino y el salmón previamente cortado y el resto de la nata. Dejamos que la salsa reduzca un poco y el arroz nos quede con una textura parecida al rissotto.
4. Finalmente agregamos el perejil fresco picado, removemos con cuidado y servimos.