Arroz con queso

Ingredientes

• 400g de arroz
• 1 cebolla grande
• 750ml de caldo de verdura
• 8 cucharadas de queso manchego rallado
• 1 bote de nata para cocinar
• 200g carne picada
• 1 cucharada de mantequilla
• pimienta
• sal
• aceite de oliva

Preparación

1. En una sartén con un poco de aceite de oliva y la mantequilla, bien caliente echamos la cebolla picada muy fina y a los dos minutos añadimos la carne picada, salpimentamos y dejamos freír unos 8-10 minutos.
2. Agregamos el arroz en crudo y rehogamos un par de minutos.
3. Seguidamente añadimos el caldo de verdura, dejamos cociendo unos 15-20 minutos. Debe quedar un arroz cremoso.
4. Pasado este tiempo añadimos la nata, el queso y vemos que enseguida empieza a espesar, rectificamos de sal, dejamos en el fuego un par de minutos mientras removemos y listo para servir.