Arroz con leche de soja y pasas

Ante todo ponemos las pasas a remojar en un poco de agua mientras preparamos la receta.

Mientras tanto ponemos agua a cocer y cuando rompa hervir echamos el arroz así soltará todo el almidón antes de echarle en la leche, dejamos cociendo unos 10 minutos aproximadamente.

Escurrimos y reservamos.

Seguidamente ponemos la leche de soja al fuego junto con la ramita de canela, los clavos, los cardamomos y la fructosa. Cuando comience a hervir agregamos el arroz, bajamos el fuego y dejamos cociendo poco a poco lentamente durante otros 10-15 minutos más.

Asegúrate que no se espese demasiado pues debe quedar más bien cremoso, seguidamente añadimos las pasas préviamente escurridas y finalmente mezclamos bien.

Servimos en copas antes de que espese y como sugerencia de presentación espolvoreamos el arroz con canela y esperamos que bien frío antes de comer.

Foto de La dieta mediterránea de nuestra familia