Arroz con rape

Ingredientes

• 300g de arroz
• 200 g de calamares
• 1 rape mediano limpio
• 12 almejas
• 12 gambas peladas
• 100 g de guisantes cocidos
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 600ml de caldo de pescado
• 1 vaso de vino blanco
• Perejil picado
• Pimienta blanca
• Aceite de oliva
• Sal
• Azafrán

Preparación

Lavamos y limpiamos el rape y los distintos tipos de mariscos. En una cazuela con un chorro de aceite, rehogamos la cebolla, el ajo y el pimiento picados muy finos. Cuando comiencen a dorarse añadimos el rape troceado.

Dejamos que se sofrí­an un poquito. Agregamos el arroz y el vaso de vino blanco y lo rehogamos.

Echamos el azafrán, el caldo de pescado bien caliente y los guisantes.

Pasados 10 minutos de cocción, incorporamos las almejas y las gambas dejándolo cocer otros 10 minutos más o ponerla 10 minutos en el horno a 180°.

El aspecto final es un arroz con rape bastante caldoso, casi como una sopa espesa de fondo.