Arroz a la marinera

Receta para 4 personas y preparada en unos minutos. Dificultad media.

Arroz a la marinera

Ingredientes

- 350 gramos de arroz

- 200 gramos de calamares

- 1 cebolla pequeña

- 2 ajos y Perejil picado

- 750 ml. de caldo de pescado

- Sal

- 1 pimiento verde

- 1/2 pimiento rojo

- 1 vaso de vino blanco

- 200 gramos de rape limpio

- 100 gramos de guisantes cocidos

- 1 pizca Azafrán

- Aceite

- 12 almejas

- 12 gambas peladas

- Pimienta

Cómo hacer arroz a la marinera

Primero en una paella salteamos 1 minuto en un poco de aceite las gambas y las almejas, para que el aceite coja gusto, retiramos el marisco de la paella y en el mismo aceite incorporamos la cebolla, el pimiento verde y rojo.

Salpimentamos y dejamos sofreír un poco, seguidamente añadiremos al sofrito los guisantes y la picada de ajo y perejil.

Cuando todo este doradito, añadimos el vaso de vino blanco, dejamos reducir un poco e incorporamos el pescado previamente troceado, y dejamos que sofría un poco, entonces añadimos el arroz y el azafrán y rehogamos un poco el arroz, una vez rehogado añadimos el caldo de pescado (fumet) bien caliente.

Cuando arranque a hervir y el arroz empiece a absorber el caldo añadimos el marisco que salteamos previamente y a esperar unos 10 minutos, rectificamos de sal y listo.

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