Arroz con verduras

Ingredientes

• 300 gramos de arroz
• 100 gramos de coliflor
• 100 gramos de setas o champiñones
• 100 de judias verdes
• 100 de guisantes
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadillas de pimenton
• 1 tomate pequeño
• 1 zanahoria
• 1 litro de agua
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• una cazuela plana tipo paellera

Preparación

1. Primeramente lavamos bien y cortamos las verduras en trozos medianos.
2. Calentamos el aceite en la cazuela tipo paellera para sofreír unos segundos el ajo cortado.
3. Agregamos la coliflor, la zanahoria y las judías. Sofreímos  un minuto a fuego alto, después agregamos los pimientos y sofreímos por un minuto más.
4. Ahora agregamos la cebolla y dejamos pasar otro minuto, siempre a fuego alto, ahora agregar las setas, sofreír otro minuto. No mover demasiado para que no pierdan las verduras sus jugos.
5. Seguidamente agregamos las 3 cucharadillas de pimentón, para sofreir unos segundos, ahora ponemos el tomate cortado en trocitos pequeños.
6. Añadimos los guisantes, dejamos unos segundos, y por último el arroz, sofreímos unos  50 segundos a fuego alto.
7. Añadimos el agua (mejor si es caliente, y segun el tipo de arroz se puede necesitar un litro o un poco menos)
8. Sazonamos con sal y dejamos hervir  unos 20 ó 25 minutos, a fuego alto.
9. Finalmente retiramos el arroz con verduras y servimos en la misma paellera.
10. TRUCO:
    Los arroces asiáticos de grano alargado tipo basmati necesitan menos agua y tiempo de cocción.
    Receta y foto elaborada por mi tía Victoria durante los 3 conciertos de Prince en Rotterdam Julio 2011. Gracias tita!!!!!