Receta para 4 personas y preparada en unos minutos. Dificultad media.

Arroz con verduras

Ingredientes

- 300 gramos de arroz

- 100 gramos de coliflor

- 100 gramos de setas o champiñones

- 100 de judias verdes

- 100 de guisantes

- 1 pimiento verde pequeño

- 1 pimiento rojo pequeño

- 1 cebolla mediana

- 1 diente de ajo

- 3 cucharadillas de pimenton

- 1 tomate pequeño

- 1 zanahoria

- 1 litro de agua

- 6 cucharadas de aceite de oliva

- sal

- una cazuela plana tipo paellera

Cómo hacer arroz con verduras

Primeramente lavamos bien y cortamos las verduras en trozos medianos.
Calentamos el aceite en la cazuela tipo paellera para sofreír unos segundos el ajo cortado.
Agregamos la coliflor, la zanahoria y las judías. Sofreímos  un minuto a fuego alto, después agregamos los pimientos y sofreímos por un minuto más.
Ahora agregamos la cebolla y dejamos pasar otro minuto, siempre a fuego alto, ahora agregar las setas, sofreír otro minuto.
No mover demasiado para que no pierdan las verduras sus jugos.
Seguidamente agregamos las 3 cucharadillas de pimentón, para sofreir unos segundos, ahora ponemos el tomate cortado en trocitos pequeños.
Añadimos los guisantes, dejamos unos segundos, y por último el arroz, sofreímos unos  50 segundos a fuego alto.
Añadimos el agua (mejor si es caliente, y segun el tipo de arroz se puede necesitar un litro o un poco menos)
Sazonamos con sal y dejamos hervir  unos 20 ó 25 minutos, a fuego alto.
Finalmente retiramos el arroz con verduras y servimos en la misma paellera.
TRUCO:
Los arroces asiáticos de grano alargado tipo basmati necesitan menos agua y tiempo de cocción.

Receta y foto elaborada por mi tía Victoria durante los 3 conciertos de Prince en Rotterdam Julio 2011. Gracias tita!!!!!


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