Arroz dorado

Ingredientes

• 350 g arroz
• 200 g jamón york
• 200 g champiñon
• 100 g queso rallado
• 50 g mantequilla
• 1 cebolla
• 3/4 l caldo de carne
• sal

Preparación

1. Primero lavamos bien los champiñones y los cortamos en láminas. Pelamos y picamos la cebolla y el jamón. Ponemos a calentar el caldo en una olla aparte.
2. Luego derretimos la mantequilla en una cazuela a fuego lento y rehogamos la cebolla hasta que quede transparente. Incorporamos entonces el arroz y rehogamos para que tome un poco de color.
3. A continuación agregamos los champiñones y el jamón. Damos unas vueltas y añadimos el caldo ya caliente, el doble que de arroz. Salamos, tapamos y dejamos a fuego medio durante unos 20 minutos. Luego rectificamos de sal y retiramos del fuego.
4. Dejamos reposar el arroz tapado unos 5 minutos, y servimos con el queso rallado aparte.