Arroz egipcio

Ingredientes

• 300g de arroz
• 150g de lentejas cocidas
• 650ml de caldo de verdura
• 1 cebolla cortada juliana
• 1 hoja de laurel
• 1 diente ajo
• 1 vaso de salsa tomate picante
• 1 cucharada de curry de madras
• 1 cucharadita pequeña de comino en polvo
• azafrán tostado
• aceite
• pimienta
• sal

Preparación

1. Primero troceamos el ajo. Luego en una cazuela freí­mos con un chorrito de aceite la cebolla. Cuando esté dorada añadimos el ajo y lo rehogamos un poco. Incorporamos el azafrán y las lentejas y el arroz. Rehogamos de nuevo unos minutos. A continuación añadimos el caldo de verduras ya caliente.
2. Cocemos 20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto. Luego dejamos reposar un poco el arroz.
3. Servimos con salsa de tomate picante.