Arroz rojo

Ingredientes

• 400 g de arroz
• 6 dientes de ajo
• 4 ñoras secas
• 1 patata
• 1/2 k habichuelas cocidas
• pimentón dulce
• sal

Preparación

1. En una cazuela honda freí­mos los ajos partidos por la mitad hasta que estén bien doraditos.
2. A continuación freí­mos las ñoras limpias de pipas y agregamos el pimentón, vigilando que no queme. Inmediatamente añadimos agua (unas 9 tazas) y la patata ya cortada, junto con un poco de sal.
3. Luego echamos las habichuelas y cuando veamos que el caldo ha espesado reservamos una taza por si hay que añadí­rselo al arroz. Añadimos entonces el arroz y lo dejamos a fuego medio unos 20 minutos, hasta que lo veamos caldoso.