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Magret a la plancha con salsa de naranja

4 personas Fácil

Ingredientes

  • 2 magrets de pato la Sirena
  • 50 g de cebolla troceada la Sirena
  • 1 cucharadita de harina
  • 2 naranjas
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 trozo de jengibre de 1 cm
  • 50 g de azúcar
  • 20 g de mantequilla
  • 200 g de puré de patata y boniato
  • Pimienta negra molida
  • Sal yodada

Preparación

Descongela los magrets en una fuente de rejilla en la nevera. Para preparar la salsa: lava las naranjas y retira la piel evitando la parte blanca. Córtalas por la mitad, exprime el zumo y caliéntalo en un cazo unos instantes. Pela el jengibre y pícalo. Derrite la mantequilla en un cazo y añade la cebolla directamente congelada.

Sofríe 3 minutos, espolvorea con la harina e incorpora la piel de naranja y el jengibre.

Añade el zumo de naranja caliente, el zumo de limón, el azúcar y cocina durante 15 minutos hasta obtener la consistencia de una salsa densa.Haz nos cortes sobre la piel de los magrets formando una rejilla y salpiméntalos.

Calienta una sartén y dora los magrets por la parte de la piel unos 5-6 minutos, primero a fuego fuerte y luego un poco más suave.

Dale la vuelta al magret y dora por el otro lado unos 3 minutos más.

Filetea los magrets a lo ancho en porciones de medio centímetro, y sirve medio magret en cada plato cubierto con la salsa preparada.

Acompaña si lo deseas con una guarnición de puré de patatas y boniato.

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