Magret a la plancha con salsa de naranja


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Ingredientes para 4 personas

- 2 magrets de pato la Sirena

- 50 g de cebolla troceada la Sirena

- 1 cucharadita de harina

- 2 naranjas

- 1 cucharada de zumo de limón

- 1 trozo de jengibre de 1 cm

- 50 g de azúcar

- 20 g de mantequilla

- 200 g de puré de patata y boniato

- Pimienta negra molida

- Sal yodada

Cómo hacer magret a la plancha con salsa de naranja

Descongela los magrets en una fuente de rejilla en la nevera. Para preparar la salsa: lava las naranjas y retira la piel evitando la parte blanca. Córtalas por la mitad, exprime el zumo y caliéntalo en un cazo unos instantes. Pela el jengibre y pícalo. Derrite la mantequilla en un cazo y añade la cebolla directamente congelada.

Sofríe 3 minutos, espolvorea con la harina e incorpora la piel de naranja y el jengibre.

Añade el zumo de naranja caliente, el zumo de limón, el azúcar y cocina durante 15 minutos hasta obtener la consistencia de una salsa densa.Haz nos cortes sobre la piel de los magrets formando una rejilla y salpiméntalos.

Calienta una sartén y dora los magrets por la parte de la piel unos 5-6 minutos, primero a fuego fuerte y luego un poco más suave.

Dale la vuelta al magret y dora por el otro lado unos 3 minutos más.

Filetea los magrets a lo ancho en porciones de medio centímetro, y sirve medio magret en cada plato cubierto con la salsa preparada.

Acompaña si lo deseas con una guarnición de puré de patatas y boniato.

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Tiempo

El tiempo total aproximado de elaboración es de unos .

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