Crepes

Ingredientes

• Para 8 crepes:
• 250 g de harina
• 4 huevos
• 1/2 litro de leche entera
• 50 g de mantequilla
• 10 g de azúcar
• 1 pellizco de sal

Preparación

1. Echamos la harina en una fuente y añadimos poco a poco, con la batidora de varillas, la leche, los huevos, la sal y el azúcar. La masa ha de quedar lisa pero no espesa.
2. La dejamos reposar 5 minutos y a continuación untamos una sartén mediana con la mantequilla y esperamos a que se caliente a fuego mediano.
3. Para hacer la primera crepe echamos un cucharón sopero, de los de sopa, y la repartimos para que ocupe toda la base de la sartén.
4. Una vez dorada como 1 minuto a fuego suave la capa de debajo de la crepe la despegamos con ayuda de una espátula y le damos la vuelta para dorar la otra cara.
5. Debemos repetir la operación de engrasar con mantequilla la sartén con cada crepe.

Consejos de presentación

Las crepes saladas van bien con ensalada, queso, carne con salsa o verdura. Las crepes dulces con chocolate, mermelada o nata.