Crepes rellenas de crema de naranja

Ingredientes

• Para los Crepes:
• 130 gr. de Maicena
• 3 Huevos
• 2 cucharadas soperas de aceite
• 250 gr. de leche
• 1 cucharada sopera de azúcar
• Una pizca de sal
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• Para la crema:
• 500 gr de crema pastelera
• El zumo de 2 naranjas
• 1/2 vaso de zumo de naranja
• 3 cucharadas de azúcar para el caramelo
• Menta fresca para decorar

Preparación

1. Para elaborar el crepe, cogemos todos los ingredientes y batimos hasta conseguir una pasta homogénea.
2. En una sartén antiadherente, ponemos unas gotitas de aceite y echamos la pasta de crepes hasta que cubra una capa delgada y por completo en la sartén.
3. Una vez este dorada por un lado, con cuidado darle la vuelta y esperar que se dore por el otro.
4. Un consejo para no quemarse los dedos, es mojarse la yemas de los dedos con agua y maniobrar las crepes con rapidez.
5. Aproximadamente salen unas 5 crepes.
6. Ahora preparamos la crema, partiendo de una crema pastelera ya echa y añadiéndole el zumo de naranja y la ralladura de 2 naranjas.
7. Preparamos el caramelo de naranja con una proporción de 1/2 vaso de zumo por 3 cucharadas de azúcar.
8. Una vez tenemos todo, extendemos el crepe, con una cuchara añadimos la crema y vamos enrollándolo.
9. Para decorar echamos un poco de ralladura y caramelo de naranja por encima, además de unas hojitas de menta que siempre dan color al plato.
10. Me he enamorado de esta receta del blog de respostería de Miguel. Descubre postres fabulosos en su web.