Pan relleno de queso con sirope de miel

Ingredientes

• Para el Sirope:
• 1/2 taza de azúcar
• 1 taza de agua
• unas hebras de azafrán
• 1-2 cucharita de miel (si quieres)
• -
• Para el Relleno
• Queso fresco tipo la vaca que ríe
• -
• Para la Masa:
• 350 grs harina de trigo
• 2 cucharas soperas de azúcar
• 1 sobre de levadura
• 1 pizca grande de sal
• 2 cucharas de mantequilla blanda
• 3/4 taza de leche tibia
• 1 huevo

Preparación

1. Para elaborar el Sirope, ponemos el agua, el azúcar y las hebras de azafrán a hervir unos 10 minutos, seguidamente agregamos la miel. Dejamos que se enfrie a temperatura ambiente.
2. Para elaborar el Relleno, cogemos triángulos de queso tipo vaca que rie en trozos pequeños y si quieres usa quesitos light.
3. Para hacer la Masa tomamos un bol pequeño, ponemos el azúcar, la levadura y unas cucharadas de leche tibia para que la levadura suba.
4. En otro bol mas grande ponemos la harina, la mantequilla, el huevo, la sal y mezclamos.
5. A continuación incorporamos la mezcla de la levadura al bol grande.
6. Hacemos una masa con la leche tibia y si necesitamos más líquido ponemos más leche tibia. Cubrimos con 1 paño de cocina y dejamos reposar durante una hora.
7. Seguidamente amasamos un poco mas y cogemos una bandeja de horno o como yo hecho, una sartén redonda para meter en el horno.
8. Hacemos pequeñas bolas redondas con cuidado de que no se resquebrajen y se abran.
9. Las colocamos muy cerca unas del las otra como en la foto, untamos con uno poco de leche para darle brillo, o si quieres huevo batido, yo usé leche.
10. Colocamos toda la bandeja en el horno percalentado a 180 grados y dejamos cocer unos 25-30 hasta que esté dorado. Iremos revisando el horno cuando nos aproximemos a la hora.
11. Cuando estén hechos ponemos el sirope tibio encima del pan caliente.
12. Receta, azafrán y foto de Nitu Chugani.