Tarta de maracuyá

8 personas Media

Ingredientes

  • Masa:
  • 1 taza de harina
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • 3 cucharadas de mantequilla o margarina
  • 3 cucharadas azúcar granulada
  • 1 yema de huevo
  • ralladura de la cáscara de ½ limón
  • agua lo necesario
  • -
  • Relleno:
  • 1 lata de leche condensada
  • ½ taza de jugo de maracuyá
  • 3 cucharaditas de gelatina sin sabor
  • 3 cucharadas de agua fría
  • -
  • Decorado:
  • ½ taza de crema de leche bien fría
  • azúcar a gusto
  • pepitas de maracuyá

Preparación

  1. Masa:
  2. Cernir la harina en la mesada, añadir ralladura, azúcar, mantequilla y mezclar hasta conseguir punto de arena.
    Formar una corona y echar al centro la yema e integrar suavemente, si fuese necesario agregar agua poco a poco hasta unir, NO AMASAR para que no se la masa no se vuelva dura.
    Formar una bola con la masa, tapar y refrigerar por 20 min.
    Enharinar la mesada y uslerear, la masa debe sobresalir 3 cm aprox. del tamaño de la base del molde (molde circular de 20 cm de diámetro aprox.)
    Pintar la base del molde con mantequilla derretida o aceite (no pintar los bordes).
    Con ayuda del rodillo forrar el molde con la masa, ajustar los bordes e igualar. Pinchar bastante la base con un tenedor para que no se hinche al cocer..
    Llevar a horno a 180ºC por 25 min. Dejar enfriar y desmoldar.
  3. Relleno:
  4. Hidratar la gelatina con el agua fría por 3 minutos. Llevar la gelatina hidratada a “baño maría” o por 1 minuto al microondas para diluirla.
    Mezclar la leche condensada con el jugo maracuyá, agregar la gelatina diluida e integrar. Verter dentro la masa de tarta e igualar.
  5. Decorado:
  6. Batir la crema con el azúcar. Decorar con manga los bordes de la tarta y adornar con pepitas de maracuyá. Mantener refrigerada hasta el momento de servir.

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