Tortilla de gambas

Ingredientes

• 4 huevos
• 15 gambas pequeñas peladas
• 1/4 de cebolla
• 2 cucharadas de nata para cocinar
• 1 cucharadita de mantequilla
• pimienta negra molida
• aceite de oliva
• sal

Preparación

1. En un bol batimos los huevos con la nata para cocinar. Sazonamos y reservamos.
2. Picamos el cuarto de cebolla o la cantidad que más nos guste a brunoise, muy fina.
3. Seguidamente en una sartén derretimos la mantequilla con un chorrito de aceite, agregamos la cebolla y Doramos por 8 minutos.
4. Una vez dorada, añadimos las gambas, salpimentamos y las dejamos 2 minutos sin dejar de remover.
5. Una vez salteadas las gambas, las añadimos al bol de los huevos. Removemos un poco.
6. Finalmente vertimos en la sartén y cocinamos hasta que cuaje.