Arroz con leche

Ingredientes

• 1 litro de leche entera
• 240g de arroz
• 135g de azúcar
• 60g de mantequilla
• 180ml de nata líquida 35% mg
• 2 pizcas canela en polvo
• 2 tiras de piel de limón
• 1 tira de piel de naranja
• 1 rama de canela

Preparación

1. Ponemos la leche y la nata en una olla, le añadimos la piel de limón, la piel de naranja y la rama de canela, y dejamos infusionar 5 minutos. Colamos la leche y reservamos.
2. En un olla con la mitad de la leche y la nata, añadimos el arroz y cocemos a fuego lento durante 45 minutos, seguidamente seguimos incorporando la el resto de la nata y la leche poco a poco como en un risotto.
3. A los 10 minutos de cocción añadimos el azúcar y removemos bien para que el arroz no se pegue.
4. Pasados 35 minutos, una vez cocido el arroz, incorporamos la mantequilla previamente a temperatura ambiente y mezclamos el conjunto.
5. Repartimos el arroz en boles y lo guardamos en la nevera para que se enfríe al gusto.
6. Al momento de servir esparcimos canela en polvo al gusto sobre el arroz con leche.