Arroz con coco

Ingredientes

• 400g. de arroz
• 1l. de leche de coco
• 2 tazas de agua
• 100g. de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 rama de canela
• 1 cucharadas clavos (especia)
• 2 pedazos de jengibre
• 100g. de pasas

Preparación

1. Echar 1 taza de agua en una ollita y añadirle el jengibre ya machacado, también le echamos los clavos y la canela y ponemos la ollita ha hervir unos 12 minutos desde que empieza ha hervir, luego lo colamos y dejamos que se enfríe, y entonces lo mezclamos con la leche de coco.
2. Entonces en una olla más grande ponemos a hervir el arroz y la leche de coco aromatizada con una pizca de sal.
3. Dejamos que cueza entre 10-15 minutos y cuando empiece a absorber bien y quede cremoso, le añadimos las pasas y el azúcar.
4. Removemos bien a fuego lento uno 5 minutos mas, y listo, servir frio.
5. Al emplatar espolvorear canela en polvo, i si se quiere tomar caliente hacemos el mismo procedimiento, pero le quitamos el azúcar y la canela y listo.