Arroz con coco

Receta para 4 personas y preparada en unos minutos. Dificultad difí­cil.

Arroz con coco

Ingredientes

- 400g. de arroz

- 1l. de leche de coco

- 2 tazas de agua

- 100g. de azúcar

- 1 cucharadita de sal

- 1 rama de canela

- 1 cucharadas clavos (especia)

- 2 pedazos de jengibre

- 100g. de pasas

Cómo hacer arroz con coco

Echar 1 taza de agua en una ollita y añadirle el jengibre ya machacado, también le echamos los clavos y la canela y ponemos la ollita ha hervir unos 12 minutos desde que empieza ha hervir, luego lo colamos y dejamos que se enfríe, y entonces lo mezclamos con la leche de coco.

Entonces en una olla más grande ponemos a hervir el arroz y la leche de coco aromatizada con una pizca de sal.

Dejamos que cueza entre 10-15 minutos y cuando empiece a absorber bien y quede cremoso, le añadimos las pasas y el azúcar.

Removemos bien a fuego lento uno 5 minutos mas, y listo, servir frio.

Al emplatar espolvorear canela en polvo, i si se quiere tomar caliente hacemos el mismo procedimiento, pero le quitamos el azúcar y la canela y listo.

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