Arroz salvaje con pulpo

Ingredientes

• 150 g arroz salvaje
• 150 g arroz basmati
• 250 g pulpo cocido
• ½ vaso de vino blanco
• 1 zanahoria
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 1 cucharada concentrado tomate
• 650ml de caldo pescado
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de pimentón dulce

Preparación

1. Primero picamos muy fina la cebolla y cortamos en daditos la zanahoria y el calabacín.
2. En una sartén con un chorro de aceite y la cucharada de mantequilla, sofreímos la cebolla, la zanahoria y el calabacín hasta que quede todo bien doradito, entonces añadimos el vino y dejamos reducir un poco. Añadimos luego el concentrado de tomate y mezclamos unos minutos.
3. Cuando todo esté ya bien mezclado, agregamos los trozos de pulpo y el arroz salvaje con un poco de sal, pimentón y un tercio de caldo de pescado y mantenemos 5 minutos más al fuego.
4. Entonces añadimos el arroz basmati y el caldo restante, dejamos cocer entre 15-20 minutos, rectificamos de sal y plato listo.