Risotto de champiñones

Ingredientes

• 300 g arroz
• 200g de champiñones frescos
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 650ml caldo pollo
• 4 cucharadas queso parmesano rallado
• 2 cucharadas vino blanco
• aceite

Preparación

1. Primero picamos la cebolla y el ajo muy fina y limpiamos bien los champiñones. Luego, en una sartén grande antiadherente con un chorrito de aceite, cocinamos durante unos 8 minutos los champiñones, la cebolla y cuando dore le añadimos el ajo y arroz, dejamos unos 4 minutos removiendo.
2. Una vez el arroz tome un tono dorado, añadimos el caldo y el vino, llevando el conjunto a ebullición. Lo vamos añadiendo poco a poco para ver la cremosidad que va cogiendo el arroz.
3. Cuando el arroz este echo y bien cremoso, añadimos el queso parmesano, removemos bien todo y dejamos reposar unos minutos antes de servir.