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Brochetas de pollo

6 personas Fácil

Ingredientes

  • 600 g de pollo deshuesado
  • 1 cebolla
  • 1 manzana Golden o Fuji
  • 1 limón
  • 1 pimiento rojo
  • Aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • hierbas aromáticas

Preparación

  1. Pelar la cebolla y cortarla a trozos para que se pueda enfilar bien la broqueta. Pelar la manzana, cortarla a dados y regarla con jugo de limón. Lavar el pimiento y cortarlo a cuadrados proporcionales.
  2. Preparar las broquetas intercalando todos los ingredientes con los dados de pollo.
  3. Una vez terminados, ponerlos en una bandeja y aliñarlos con sal, pimienta, hierbas aromáticas y un buen chorro de aceite, y dejarlas macerar un buen rato.
  4. Calentar el horno a 200 ºC, de arriba abajo y dejarlos cocer un cuarto de hora, taparlos con papel de aluminio y de dejarlos un cuarto de hora más a 150 ºC.
  5. SUGERENCIAS
  6. Puede servirse acompañadas de una mayonesa con alcaparras y ensalada verde.
  7. También puede completarse las brochetas con escalibada de pimiento, berenjena y cebolla, un surtido de patés y unas croquetas.
  8. Si se quiere, pueden variar los ingredientes y poner champiñones, calabacín, dados de jamón o bacon, puerro, tomates cherry, piña o mango.

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