Brochetas de pollo teriyaki con wok de verduras


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Ingredientes para 2 personas

- 4 brochetas grandes de madera

- 2 pechugas de pollo

- 200 ml de salsa de soja

- 200 ml de mirin

- 100 ml de sake

- 50 g de azúcar

- 100 g de tirabeques

- 100 g de pimientos amarillos

- 100 g de pimientos rojos

- 100 g de seta shitake

- 100 ml de salsa de soja

- 50 g de anacardos

- aceite de oliva

Cómo hacer brochetas de pollo teriyaki con wok de verduras

Primero cortamos las pechugas en trozos cuadrados, las colocamos en las brochetas y reservamos.

Para elaborar la salsa teriyaki ponemos en un cazo al fuego el azúcar, la salsa de soja, el sake y el mirin. Dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos, apartamos del fuego y ponemos a enfriar.

Cuando esté frí­a la salsa teriyaki cubrimos las brochetas de pollo y las dejamos macerar durante 15 minutos.

Para el wok, cortamos los tirabeques los pimientos amarillos, los pimientos rojos y las setas shitake en tiras. Colocamos una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva, añadimos las verduras junto con los anacardos, salteamos a fuego durante 5 minutos y por último sazonamos con la salsa de soja.

Finalmente hacemos las brochetas de pollo en la plancha y las acompañamos con las verduras y la salsa sobrante caliente.

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Tiempo

El tiempo total aproximado de elaboración es de unos .

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