Chicharrones de pollo

Ingredientes

• 1 kilo y medio de pollo
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 6 cucharadas de salsa de soja
• 1/3 taza de zumo de limón
• 2 tazas de harina
• 2 cucharadas de pimentón picante o normal
• aceite para freir y sal
• lechuga

Preparación

1. Mezclamos el zumo de limón, la salsa de soja y una cucharada y media de sal.
2. Cortamos el pollo en tiras, sumergimos el pollo en la mezcla y adobamos un mínimo de media hora, removiendo el adobo de vez en cuando.
3. Mezclamos la harina con el pimentón y un poco de sal en una bolsa de plástico.
4. Vamos echando el pollo de a poco y sacudimos la bolsa para que queden bien enharinados.
5. Retiramos el exceso y freimos en aceite bien caliente hasta que estén doraditos y crujientes.
6. Servimos con rodajas de limón o cortado en medias lunas con una base de lechuga.
7. Receta elaborada y fotografiada por Rafa Mayordomo.
8. «Sobretodo me gusta la naturalidad en la cocina y usar lo mínimo en productos precocinados y/o envasados, cuanto más natural sea todo, mejor.»