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Pollo con granada

4 personas Fácil

Ingredientes

  • 1 pollo (aprox. 1 kg)
  • 1 granada madura
  • 1 limón
  • 50 g. tocino
  • Aceite de oliva extra virgen
  • 2 ramitas de romero
  • Ensalada a su gusto
  • Patatas
  • Sal Pimienta

Preparación

  1. Primero cortamos el pollo en pedazos, separamos las alas y el pecho, luego cortamos en la mitad de su pecho y sacamos sus muslos además reservamos su hí­gado.
  2. Seguidamente exprimimos media granada, colamos el zumo en un tazón, agregamos el zumo de 1 limón y también rallamos algo de su piel.
  3. Ponemos los pedazos de pollo en la bandeja para hornear y lo rociamos con un poco de aceite. Sazonamos con hierbas, sal y pimienta.
  4. Horneamos el pollo a 180° C durante 30 minutos y a mitad de la cocción bañamos el pollo con el zumo de la granada.
  5. Mientras tanto cortamos el tocino en tiras y los freimos en una sartén con poco aceite de oliva durante 1 minuto, agregamos el hí­gado picado y por último, el jugo de la granada restante. Cocinamos por 5 ó 10 minutos y reservamos.
  6. Finalmente cuando el pollo esté cocido, reservamos el pollo en un plato.
  7. Agregamos la salsa del pollo y añadimos la carne en una sartén con el tocino y el hí­gado de pollo. Una vez haya reducido servimos el pollo rociado con la salsa sabrosa y decorado al gusto con la mitad de los granos de granada, ensalada y patatas.

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