Confit de pato con boletus y salsa agridulce

Ingredientes

• 4 porciones de confit de pato la Sirena
• 600 g. de cebolla troceada la Sirena
• 300 g. de boletus troceados
• 40 g. de pasas
• 40 g. de piñones
• 60 g. de orejones cortados en tiras un vaso pequeño de porto o moscatell
• Pimienta negra molida
• Sal yodada

Preparación

1. Deja descongelar el confit de pato en la nevera, de un dia para otro.
2. En una cazuela ancha, agregar la grasa del confit y la cebolla, directamente congelada, deja sofreír y, cuando esté bien cocido, añadir la miel y un poco de agua, dejando cocer un buen rato.
3. Añadir los frutos secos, mojálos con un poco de oporto o moscatel y, finalmente, pon también el confit en la cazuela a fuego suave.
4. Por otra parte, salta los boletus y salpimentalos, el jugo que quede lo puedes añadir a la salsa del confit. Ahora, ya puedes montar el plato con todos los ingredientes.