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Pollo a la Mostaza con Arroz Rojo

4 personas Media

Ingredientes

  • Ingredientes para el Pollo:
  • 6 presas de pollo (trozos largos y cortos)
  • 3/4 taza de cerveza
  • 3 cucharaditas de mostaza a la antigua
  • 2 cucharaditas de mantequilla o margarina
  • Pimienta Negra Molida
  • Comino Molido
  • Sal
  • -
  • Ingredientes para el Arroz:
  • 2 tazas de arroz grano largo
  • 2 ½ tazas de agua hirviendo
  • 1 taza de salsa de tomate natural
  • 1 cebolla mediana
  • 1/2 cucharadita de Ajo Puro
  • 1 cucharadita de Perejil
  • 2 hojas de Laurel
  • 2 cucharadas de aceite de cocinar
  • 1 ½ pastilla de caldo de verduras o pollo
  • Sal a gusto

Preparación

  1. Preparación del Pollo a la mostaza:
  2. 1. Encendemos el horno a 180°.
    2. Sacamos la piel a cada presa y acomodamos sobre una fuente para horno.
    3. Bañamos las presas con la cerveza.
    4. Ponemos sobre cada presa, 1/3 cucharadita de mantequilla bien esparcida, una pizca de sal, una pizca de pimienta negra molida, una pizca de comino molido y 1/2 cucharadita de mostaza a la antigua esparcida sobre la presa de pollo.
    5. Llevamos al horno a 180° por unos 30 a 35 minutos, mojando de vez en cuando las presas con su propio jugo, teniendo cuidado de no sacarle la mostaza.
  3. Preparación del Arroz Rojo:
  4. 1. Picamos la cebolla en cuadritos finos.
    2. Ponemos a calentar una olla con el aceite y agregar la cebolla hasta que esté transparente.
    3. Agregamos el Ajo Puro, el Perejil, las hojas de Laurel y el arroz.
    4. Cocinamos durante 3 a 4 minutos sin dejar de revolver.
    5. Mezclamos el agua hirviendo con la salsa de tomate y la caluga de caldo hasta que esté bien disuelta y agregamos a la olla del arroz.
    6. Revolvemos y agregamos sal a gusto (probar antes de agregar sal, ya que la caluga de caldo tiene sal).
    7. Cuando vuelva a hervir, tapamos la olla y dejar cocinar por 20 a 25 minutos a fuego suave sobre un tostador o a fuego bajo.

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