Pollo a la Mostaza con Arroz Rojo

Ingredientes

• Ingredientes para el Pollo:
• 6 presas de pollo (trozos largos y cortos)
• 3/4 taza de cerveza
• 3 cucharaditas de mostaza a la antigua
• 2 cucharaditas de mantequilla o margarina
• Pimienta Negra Molida
• Comino Molido
• Sal
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• Ingredientes para el Arroz:
• 2 tazas de arroz grano largo
• 2 ½ tazas de agua hirviendo
• 1 taza de salsa de tomate natural
• 1 cebolla mediana
• 1/2 cucharadita de Ajo Puro
• 1 cucharadita de Perejil
• 2 hojas de Laurel
• 2 cucharadas de aceite de cocinar
• 1 ½ pastilla de caldo de verduras o pollo
• Sal a gusto

Preparación

1. Preparación del Pollo a la mostaza:
2. 1. Encendemos el horno a 180°.
   2. Sacamos la piel a cada presa y acomodamos sobre una fuente para horno.
   3. Bañamos las presas con la cerveza.
   4. Ponemos sobre cada presa, 1/3 cucharadita de mantequilla bien esparcida, una pizca de sal, una pizca de pimienta negra molida, una pizca de comino molido y 1/2 cucharadita de mostaza a la antigua esparcida sobre la presa de pollo.
   5. Llevamos al horno a 180° por unos 30 a 35 minutos, mojando de vez en cuando las presas con su propio jugo, teniendo cuidado de no sacarle la mostaza.
3. Preparación del Arroz Rojo:
4. 1. Picamos la cebolla en cuadritos finos.
   2. Ponemos a calentar una olla con el aceite y agregar la cebolla hasta que esté transparente.
   3. Agregamos el Ajo Puro, el Perejil, las hojas de Laurel y el arroz.
   4. Cocinamos durante 3 a 4 minutos sin dejar de revolver.
   5. Mezclamos el agua hirviendo con la salsa de tomate y la caluga de caldo hasta que esté bien disuelta y agregamos a la olla del arroz.
   6. Revolvemos y agregamos sal a gusto (probar antes de agregar sal, ya que la caluga de caldo tiene sal).
   7. Cuando vuelva a hervir, tapamos la olla y dejar cocinar por 20 a 25 minutos a fuego suave sobre un tostador o a fuego bajo.