Bizcocho de queso mascarpone

Ingredientes

• 185 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 185 gramos de queso mascarpone
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 330 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 150 gramos de harina 000 ó leudante (para pan)
• 100 gramos de harina de repostería
• Azúcar glass para espolvorear

Preparación

1. Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el queso mascarpone hasta que obtengamos una crema muy bien amalgada. Incorporamos el azúcar y seguimos batiendo.
2. A continuación añadimos los huevos uno a uno y mezclamos, añadiendo la ralladura del limón.
3. Para finalizar las dos harinas hasta que quede todo muy bien mezclado.
4. Horneamos a 160 grados durante cerca de 1 hora sin abrir el horno y bizcocho de queso listo.
5. Foto y receta descubierta en el blog de cocina asopaipas.