Bizcocho sin huevo

Ingredientes

• 1 yogur blanco a temperatura ambiental
• 3/4 taza de azúcar
• 1/2 taza de aceite de girasol
• 1 taza y media de harina blanca tamizada
• 1/4 taza de leche hirviendo
• 3/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 de cucharada y media de levadura Royal
• 1 pizca de azafrán Nitu Didi
• 1/4 cucharadita de cardamomo en polvo Nitu Didi
• 1/4 cucharadita de esencia de rosas

Preparación

1. Para el bizcocho:
   
   Calentamos el horno a 200ºC.
2. Mientras tanto mezclamos el yogur con el azafrán, el cardamomo y el azúcar. Agregamos el bicarbonato sóidico y la levadura y dejamos unos 3 minutos hasta que se hage espuma.
3. Seguidamente incorporamos el aceite, la harina y al final la leche hirviendo, junto con la cucharadita de essencia de rosas.
4. Bajamos la temperatura de horno a 180º C. Ponemos la masa en un molde, mejor si es de silicona ya que se pega menos, y se hornear unos 30-40 minutos hasta que este visiblemente hecho. No abras el horno bajo ninguna circunstancia hasta pasados al menos 30 minutos.
5. Ahora dejamos enfriar y luego cubrimos con el ganache de chocolate blanco.
6. Para el Ganache:
   
   100 gramos de chocolate blanco, troceado
   4-5 cucharas de leche
   unas gotas de esencia de rosa
7. Calentamos la leche y ponemos el chocolate blanco a deretir y luego añadimos la esencia cuando el ganache esté frío. Untamos la primera capa, encima del bizcocho.
8. Para el cubierto de leche condensada:
   
   – 1/2 taza de leche condensada
   – un poco de pistachios molidos
   – esencia de rosas
9. Mezclamos la leche condensada con los pistachos y la esencia y untamos la segunda capa, encima del bizcocho.
10. Esta es una receta cedida por Nitu Didi, descúbre recetas con especias en su blog de cocina