Cupcakes de chocolate y plátano

Ingredientes

• Para los cupcakes:
• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1 pizca de sal
• 8 cucharadas soperas de mantequilla ablandada
• 1 taza y media de azúcar
• 2 huevos
• 1 yogur natural
• 2 plátanos hechos puré
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Para el frosting:
• 115 gr de chocolate
• 6 cucharadas de mantequilla ablandada
• 1 taza y media de azúcar glas
• 1 cucharada sopera de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

1. Esta sensacional receta de cupcakes ha sido gustosamente cedida por María Ayala y nos cuenta que con estas cantidades salen unas 24 piezas.
2. Precalentamos el horno a 175º. Preparamos la bandeja de las cupcakes.
3. Seguidamente en un bol, tamizamos la harina, la levadura y la sal, reservamos.
4. En otro recipiente batimos la mantequilla y el azúcar unos 3 minutos, agregamos los huevos uno a uno y seguimos batiendo. Agregamos los plátanos, la vainilla y el yogur, mezclamos. Agregamos la harina, mezclamos y colocar en los moldes. Horneamos entre 15 y 20 minutos sin mover la temperatura 170º
5. Seguidamente usaremos los ingredientes para el frosting:
6. Derretimos el chocolate en el microondas o al baño maría y dejamos enfriar.
7. En un bol batimos la mantequilla con el azúcar glas unos 3 minutos. Añadimos la leche, la vainilla y el chocolate derretido y mezclamos todo muy bien hasta integrar.
8. Ponemos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla 1M y decoramos los cupcakes.
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