Cupcakes de chocolate blanco


cupcake chocolate blanco

Ingredientes para 6 personas

- Para los cupcakes:

- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente

- 200 g de azúcar glas

- 2 huevos XL

- 180 g de harina repostería

- 1 cucharadita y 1/2 de levadura química en polvo

- 150 g de leche semi

- Aroma de vainilla

- Cápsulas para cupcakes

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- Para el crema de chocolate blanco:

- 250 g de mantequilla pomada

- 250 g de azúcar glas

- 130 g de chocolate blanco para fundir

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- Toppings al gusto

Cómo hacer cupcakes de chocolate blanco

Para elaborar los cupcakes:

Precalentamos horno 180º. Arriba y abajo.

Preparamos la bandeja de horneado con las cápsulas para cupcakes.

En un bol tamizamos la harina y la levadura. Reservamos.

En otro bol tamizamos el azúcar glas. Reservamos.

En un bol de batidora de cocina agregamos y batimos la mantequilla durante 3 minutos, hasta que blanquee.

A continuación añadimos azúcar y mezclamos hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa.

Cascamos y añadimos los huevos uno a uno, dejando que se integren.

Echamos la mitad de la harina/levadura poco a poco. Mezclamos a velocidad mínima.

Cuando la masa sea homogénea, agregamos la leche. Mezclamos hasta que se integre.

Añadimos el resto de harina/levadura poco a poco. Mezclamos a velocidad mínima .

Incorporamos la vainilla y batimos hasta que la masa esté completamente ligada.

Llenamos las cápsulas para cupcake 2/3 de su capacidad.

Horneamos 20 minutos a 180º. Pinchamos con un palillo y comprobamos que sale limpio.

Retiramos del horno y dejamos reposar 2-3 minutos.

Retiramos de la bandeja de cocción y dejamos enfriar antes de decorar.

Preparación de la crema de chocolate blanco:

En un bol de batidora de cocina tamizamos azúcar glas .

Agregamos la mantequilla y mezclamos con el azúcar. Empezamos a batir a velocidad mínima vamos aumentando velocidad hasta que la crema emulsione y blanquee. Reservamos.

En un cazo con agua caliente y un bol dentro, fundimos el chocolate al baño maría.

Dejamos templar, sin que llegue a endurecer, antes de incorporamos a la mezcla anterior.

Mezclamos todo suavemente con una espátula, hasta integrar el chocolate homogéneamente y eliminar las burbujas de la crema de mantequilla.

Decoración de los cupcakes:

Colocamos la crema de chocolate blanco en la manga pastelera con boquilla 2D o 1M.

Decoramos los cupcakes con la crema de chocolate blanco como indica la foto y espolvoreamos los toppings.

Receta, procedimiento y fotografía enviada por Marta Jubierre Hueso. Muchas gracias por revelarnos tu fórmula maestra.

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Tiempo

El tiempo total aproximado de elaboración es de unos .

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