Pan de chocolate y avellanas


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Ingredientes para 4 personas

- Para un pan de 1kg

- --------------------------- INGREDIENTES FERMENTO:

- 50ml de agua tibia

- 1 cucharadita de azúcar

- 50g de levadura de panadería

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- INGREDIENTES MASA:

- 100g de avellanas enteras sin cáscara

- 150g de chocolate negro

- 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

- 50ml aceite de oliva de sabor suave

- 450ml de agua tibia

- 1 kilo de harina 0000

- 50g de azúcar

- 1 pizca de sal

Cómo hacer pan de chocolate y avellanas

Primero preparamos el fermento disolviendo la levadura y el azúcar los 50ml de agua tibia.

Colocamos en un bol la harina y la sal.

Incorporamos el fermento, el agua, el aceite, el azúcar y el cacao.

Integramos todos los ingredientes con una cuchara de madera. Luego ya lo empezamos a trabajar con las manos.

Añadimos el chocolate picado toscamente y las avellanas enteras.

Ponemos la masa sobre el mármol enharinado y amasamos con la palma de la mano hasta obtener un bollo suave que se desprenda de las manos.

Lo dejamos leudar dentro de un bol, cubierto con film, hasta que duplique su volumen.

Aceitamos un molde como para pan de molde.

Precalentamos el horno a 180oC – 200ºC.

Lo horneamos durante 1 hora aproximadamente, sacamos el pan del molde y comprobamos la cocción: la prueba es si al golpear la base el pan suena hueco.

¡Buen provecho!

Gloria Vélez

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Tiempo

El tiempo total aproximado de elaboración es de unos .

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