Pan de chocolate y avellanas
4 personas Media
Ingredientes
- Para un pan de 1kg
- --------------------------- INGREDIENTES FERMENTO:
- 50ml de agua tibia
- 1 cucharadita de azúcar
- 50g de levadura de panadería
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- INGREDIENTES MASA:
- 100g de avellanas enteras sin cáscara
- 150g de chocolate negro
- 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 50ml aceite de oliva de sabor suave
- 450ml de agua tibia
- 1 kilo de harina 0000
- 50g de azúcar
- 1 pizca de sal
Preparación
- Primero preparamos el fermento disolviendo la levadura y el azúcar los 50ml de agua tibia.
- Colocamos en un bol la harina y la sal.
- Incorporamos el fermento, el agua, el aceite, el azúcar y el cacao.
- Integramos todos los ingredientes con una cuchara de madera. Luego ya lo empezamos a trabajar con las manos.
- Añadimos el chocolate picado toscamente y las avellanas enteras.
- Ponemos la masa sobre el mármol enharinado y amasamos con la palma de la mano hasta obtener un bollo suave que se desprenda de las manos.
- Lo dejamos leudar dentro de un bol, cubierto con film, hasta que duplique su volumen.
- Aceitamos un molde como para pan de molde.
- Precalentamos el horno a 180oC – 200ºC.
- Lo horneamos durante 1 hora aproximadamente, sacamos el pan del molde y comprobamos la cocción: la prueba es si al golpear la base el pan suena hueco.
- ¡Buen provecho!
- Gloria Vélez