Plum cake de chocolate y naranja

Ingredientes

• 375 gr de harina
• 250 gr de azúcar
• 200 ml de aceite de girasol
• 200 ml de suero de leche (se puede sustituir por leche entera o semi)
• 2 huevos (yemas y claras separadas)
• 1 pizca de sal
• 1 sobrecito de levadura en polvo
• 3 cucharadas de cacao amargo en polvo
• La ralladura de 2 naranjas

Preparación

1. En un cuenco grande mezclamos la harina, el azúcar, el aceite, el suero de leche, la levadura, el cacao en polvo y las dos yemas. Batimos muy bien con la batidora hasta que estén bien mezclados todos los ingredientes.
2. Seguidamente añadimos la ralladura de naranja y mezclamos bien; esta vez con una cuchara.
3. Por último montamos las claras a punto de nieve con la sal e incorporamos suavemente con movimientos envolventes de abajo hacia arriba a la masa.
4. Forramos un molde de plum cake con papel de horno, rellenamos con la masa y hornear en horno caliente a 180 gr durante unos 50-60 minutos.
5. Es muy importante no abrir el horno durante la primera media hora sino el bizcocho podría no subir.
6. Comprobamos que está en su punto, como siempre, pinchamos el bizcocho con un palillo o un cuchillo en el centro, si al sacarlo sale limpio quiere decir que el bizcocho está listo.
7. Sacamos del horno y dejamos reposar dentro del molde unos 5 minutos más.
8. Desmoldamos y dejamos enfriar encima de una rejilla y si es posible, conservamos en una caja de lata.
9. Receta y foto probada y extraida del blog de cocina a mi lo que me gusta es cocinar.