Tarta de queso y pera

6 personas Media

Ingredientes

  • 200g de galletas María
  • 125g de mantequilla
  • 600g de queso blanco para untar (tipo Philadelphia)
  • 300 g de yogurt
  • 8 láminas de gelatina
  • 125g de azúcar
  • 2 lata de peras en almíbar
  • canela

Preparación

Para 10-12 personas, molde desmontable de 26cm.

Ponemos la mantequilla a fundir, en el microondas mismo, y mientras tanto picamos las galletas maría, intentando que queden reducidas casi a polvo.

Mezclamos la mantequilla fundida con las migas de galleta y la repartimos presionándola con el dorso de una cuchara sobre la base del molde.

Escurrimos las peras, y guardamos el jugo en un recipiente. Las pasamos por la picadora hasta reducirlas a puré, lo reservamos.

Mezclamos el queso y el yogurt con la batidora, añadimos el azúcar.

Metemos 6 de las láminas de gelatina en agua fría para hidratarlas y las escurrimos. Calentamos 150ml del almíbar de las peras y añadimos las láminas hidratadas, damos unas vueltas hasta que se disuelva la gelatina. Lo dejamos enfriar un poco y lo mezclamos con la crema de queso.

Vertemos la crema en el molde desmontable. Metemos la tarta en la nevera y la dejamos enfriar al menos 1 hora.

Ahora hidratamos las otras dos láminas y las deshacemos calentándolas con un poco más del almíbar. Entonces lo mezclamos con el puré de las peras y lo repartimos suavemente por encima de la tarta.

Lo dejamos cuajar 3-4 horas más en la nevera y para servir desmoldamos y espolvoreamos con un poco de canela.

¡Buen provecho! Gloria Vélez

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